La giornata è cominciata in bici, lasciandoci presto alle spalle Hoi An.
Senza nessuna fretta si passa dal traffico caotico del centro alle risaie verdi.
Pedaliamo sorridenti con tutta la curiosità di scoprire cosa ci aspettava.
E già dalle prime pedalate si capiva che sarebbe stata una giornata da vivere lentamente.
La prima tappa è stata la casa di una famiglia di contadini e il loro orto coltivato con metodi biologici. Dietro ogni ingrediente c'è terra, acqua e il lavoro di mani esperte.
Abbiamo scoperto e assaporato ortaggi ed erbe a noi sconosciute. È stato divertentissimo cercare di indovinare di cosa si trattasse solo annusando o assaggiando un pezzettino.
Dopo una tazza di tè speziato, abbiamo ripreso le bici e abbiamo raggiunto un mercato locale. Tra colori, profumi e voci, questo è stato il momento in cui la giornata ha preso il ritmo della vita autentica di tutti i giorni.
Il giro in basket boat è stato divertente, lo dico con sincerità, ma davvero turistico. Si sale su una barchetta rotonda e si scivola tra i canali e le palme. A un certo punto il barcaiolo alza la musica e inizia a farla girare velocemente su se stessa. Non è l'esperienza più autentica, ma alleggerisce il programma e ti regala qualche momento buffo.
Il cuore della giornata è stato la cooking class. Abbiamo cucinato tutti insieme, incitati dall'entusiasmo della nostra simpaticissima guida e delle cuoche, che ci correggevano con il sorriso e non ci lasciavano mai soli davanti ai fornelli. Abbiamo preparato il pesce (oppure il tofu) cotto in foglia di banano con spezie e peperoncino, i bánh xèo (sottili crêpe di farina di riso ripiene) e una spadellata di funghi e melanzane. Se hai scelte alimentari particolari o intolleranze basta avvisare con anticipo e puoi partecipare senza rinunciare a niente.
Poi ci siamo seduti tutti insieme a tavola per assaggiare quello che avevamo preparato.
Dopo ore passate tra orto, mercato e fornelli, il piatto sul tavolo aveva un sapore diverso, in compagnia di persone che fino a poche ore prima erano completi sconosciuti.
Ti consiglio di scegliere un giorno in cui hai tempo, senza altri impegni.
La giornata va vissuta con calma, dalla bici alla tavola, e non ha senso correre.
Come dico sempre, un viaggio indimenticabile si decide dai piccoli dettagli: una bici tra le vie di Hoi An, l'orto di una famiglia di contadini, ricette tradizionali cucinate in gruppo.
Se vuoi un Vietnam costruito così, raccontami cosa sogni e partiamo da lì.